ما هو الكمثرى الجافة؟
الكمثرى المجففة عبارة عن فاكهة فقدت معظم مياهها بشكل طبيعي، من خلال التجفيف في الشمس أو باستخدام مجففات خاصة أو أجهزة تجفيف. للفواكه المجففة تقليد طويل، وكانت شائعة في بلاد ما بين النهرين منذ الألفية الرابعة قبل الميلاد. تعتبر الكمثرى المجففة ذات قيمة كبيرة بسبب مذاقها الحلو وقيمتها الغذائية ومدة صلاحيتها الطويلة.
تاريخ الفاكهة الكمثرى
فوائد وخصائص الكمثرى الجافة
إن إضافة الكمثرى المجففة إلى سلة الطعام يمكن أن يكون ذا فائدة كبيرة لصحة الجسم. مضادات الأكسدة الموجودة في الكمثرى المجففة تحارب العديد من الأمراض والمشاكل وتزيد المناعة.
مساعدة آلية الجسم
الكمثرى المجففة مغذية للغاية لأنها غنية بالمعادن التي تساعد على آلية الشفاء في الجسم. تحتوي أوراق الكمثرى أيضًا على معادن مهمة مثل النحاس والبوتاسيوم. يساعد النحاس على تحسين جهاز المناعة وعمل الجهاز العصبي في الجسم، كما يساعد البوتاسيوم على معالجة تقلصات العضلات ووظيفة القلب.
بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي. الإجهاد التأكسدي مسؤول عن الشيخوخة المبكرة والعديد من المشاكل الصحية الأخرى. ومن الأفضل عدم تقشير الكمثرى أبدًا لأن قشرتها تحتوي على مضادات أكسدة أكثر بـ 6 مرات من الفاكهة نفسها.
زيادة صحة الأمعاء
تحتوي الكمثرى المجففة على مزيج جيد من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والتي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي. إذا تناولت حجم حبة كمثرى متوسطة الحجم، فإن رقائق الكمثرى ستوفر حوالي 22% من احتياجاتك اليومية من الألياف. كما أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكمثرى تساعد على زيادة كمية البكتيريا الصحية في أمعائك.
لماذا نبحث عن الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان؟ الألياف القابلة للذوبان مفيدة للصحة؛ لأنه سوف يغذي البكتيريا الجيدة في أمعائك. وهذا لا يحسن عملية الهضم فحسب، بل يقوي مناعة الجسم أيضًا. لكن الألياف غير القابلة للذوبان تزيد من حجم البراز، مما يساعد على تخفيف الإمساك.
تحسين صحة القلب وزيادة قوة الأوعية الدموية
تحتوي الكمثرى المجففة على عدد كبير من المركبات النباتية المفيدة. تساعد بعض الكمثرى ذات اللون الأحمر على تحسين صحة القلب وزيادة قوة الأوعية الدموية بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
تحتوي الكمثرى الأكثر خضرة على مركبات معينة فعالة جدًا في ضمان رؤية أفضل وأكثر وضوحًا مع تقدمك في العمر. هذه الكمثرى تمنع تدهور البصر.
مكافحة الالتهاب
في معظم الحالات، يعد وجود الالتهاب علامة جيدة. لأنه يعني أن جهازك المناعي يقوم بعمله بشكل جيد. عندما يصاب جسمك بالعدوى، يحارب جهازك المناعي تلك العدوى، مما يؤدي إلى الالتهاب. لكن إذا استمر الالتهاب لفترة طويلة، فقد يؤدي إلى أمراض القلب والسكري.
قلنا كل هذا لنستنتج أن الكمثرى المجففة تساعد الجسم على مقاومة الالتهابات بسبب احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالفلافونويد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. كما أن رقائق الكمثرى غنية بالنحاس والفيتامينات C وK، المعروفة بقدرتها على مكافحة الالتهاب.
إنه يقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
يقلل من مرض السكري.
إذا تناولت أوراق الكمثرى الحمراء بانتظام، يمكنك تقليل فرصة الإصابة بمرض السكري بنسبة 23%. تساعد الألياف الموجودة في الكمثرى المجففة على تنظيم مستويات السكر في الدم. لأن جسمك يحتاج إلى مزيد من الوقت للتخلص من السكر. وهذا يعني أن هناك المزيد من الوقت لاستيعاب الكربوهيدرات.
